Willkommen zur 2500 Jahre alten Küche

Die persische Küche ist sehr vielfältig und wird von Feinschmeckern weltweit geschätzt. Sie ist nicht nur wohlschmeckend, ihr liegt auch eine sehr alte Philosophie zugrunde, nämlich die Harmonie zwischen „heiß“ und „kalt.“

Es wird versucht einen Ausgleich zwischen heißen und kalten Zutaten zu schaffen.

Damit ist nicht die Temperatur der Speisen gemeint, sondern die Auswirkungen der Zutaten auf den Körper.

Es werden jedem Lebensmittel Eigenschaften zugeschrieben, die den Körper und den Geist beeinflussen.

Die persische Küche zeichnet sich vor allem durch eine reichliche Nutzung von frischen Kräutern wie Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Kresse, Minze und edler Gewürze wie Safran aus. Es werden auch Früchte wie Pflaumen, Granatäpfel, Quitten und Rosinen verwendet.

Hauptsächlich werden die Gerichte mit Fleisch, Fisch und Geflügel in Kombination mit Reis oder Brot serviert.

Die persische Küche ist im Gegensatz zu anderen Landesküchen dieser Region nicht scharf sondern eher mild gewürzt.

Kommen Sie doch einfach selbst auf den Genuss dieser einzigartigen Speisen.

Alle Preise in € inkl. gesetzlicher MwSt. und

gültig bis zum Erscheinen einer neuen Ausgabe.

Druckfehler und Irrtümer vorbehalten.

Alle Abbildungen Serviervorschläge.